世界自然遺産登録から30周年を迎えた屋久島。2022年と23年に続いて、今年も東京で屋久島フェスティバルを開催します！今回は丸の内にあるMarunouchi Happ. Stand & Galleryと、六本木にあるピースキッチン東京で開催。昼は丸の内、夜は六本木で屋久島を体感してください。
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島の自然を知り尽くした山岳ガイドに加えて、農業や漁業の事業者も来店して、開店から夕方まで店頭でご来場いただいた皆様を屋久島にご案内します。また、土日の4日間は、15:00から屋久島トークショーを開催。屋久島はいつ行くのがいいの？どんな格好をするのがいいの？どんな食べ物が美味しいの？なんでも聞いてください！
屋久島の名産「トビウオ」を使ったスペシャルプレートを提供します。フワフワした優しい食感のトビウオバーガー、寒い冬に身体を芯から温めるトビウオチャウダーをご用意。また今が旬の「タンカン」をご注文いただいた皆様に提供します。
タンカン、鯖節、あごだし、クラフトビールなど屋久島に行かなければ買えない特産品を販売します。また今回はアルコール飲料の販売も実施しますのでお見逃しなく！
※イベントの内容やメニューは今後、変更する可能性がございます
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屋久島名物のトビウオやカンパチ・ヤクシカ、今が旬のタンカンなど、島の食材を使ったスペシャルフルコースをご提供します。また、屋久島の地ビール「Catch the Beer」や芋焼酎の「三岳」など、屋久島のドリンクもフリードリンクでご提供します。
山岳ガイドや里や海の事業者が、ピースキッチン東京にも来店。一緒に食べて飲みながら普段は聞けない話をお楽しみください。
屋久島の特産品を詰め込んだスペシャル福袋を来場者様全員にプレゼント。島の魅力を紹介する冊子も同梱させていただきます。
2002年〜 自然派フランス料理をベースとした「CHAYA Macrobiotics」でマクロビオティックの世界に触れながらシェフとしての経験を積む。2010年〜 農業実験レストラン「六本木農園」のグランシェフを務め、日本全国のこだわりの生産者とともに創りだす料理をプロデュース。2016年〜 “旅した先がレストラン”をコンセプトに、料理家・地域フードプロデューサーとして活動を始める。2018年～新しい食文化を考える実験室、Peace Kitchen TOKYO をオープン。国内外のレストラン・カフェのプロデュース、メニュー開発を行う。